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　　南海網海口4月21日消息(南海網記者 劉麥)隨著夏季來臨，氣溫逐步升高，微生物易於生長繁殖，食物容易腐敗變質，導致發生食物中毒事件。4月21日，為保障公眾飲食安全和身體健康，海南省食品藥品監管局提醒廣大市民和餐飲經營單位，增強炎熱季節食品安全意識，防止發生食物中毒。
　　一、購買食品應儘量選擇儲藏條件較好、符合衛生要求的正規商場、超市和市場，並註意市場內有關農殘和其他物質的檢測公示，切勿購買路邊流動攤販無證加工的食品。不要購買和食用不認識的野菜和野生菌。嚴禁食用河豚魚、毒蘑菇、病死毒死禽畜肉或其他變質肉類。夏季炎熱高溫，有些水產品如黃鱔、龜鱉、螃蟹等死亡後極易變質，切勿食用。
　　二、購買熟肉、涼拌菜等冷食要註意儲存溫度。不要購買色澤鮮艷的腌制肉類、街頭滷菜。街頭滷菜攤點經營條件較差，沒有相應的降溫、滅菌設施，滷肉、涼拌菜三四個小時就可能變質。購買帶包裝的熟食製品時，註意包裝要密封，無破損，無脹袋，正規企業生產的產品包裝上會標明廠名、廠址、生產日期、保質期等。食用涼拌菜可適量加入生蒜或醋殺菌。不吃或少吃生食海產品。
　　三、蔬菜水果應盡可能先浸泡半小時後再清洗食用，清洗時應採用流動的潔凈水多次清洗，儘量減少或消除農藥殘留及去除存留在食物原料錶面的細菌。水果最好削皮後再食用。製作豆漿要充分煮透。加工油豆角、四季豆要煮透炒熟，切忌急火短時嫩炒或涼拌食用。
　　四、烹調食品應燒熟煮透。冷凍食品烹飪前應徹底解凍以防食品中心加熱不透，冷藏食物最好重新煮透後再食用。未食用完的食品要及時冷藏，熟制食品在室溫存放，時間應不超過2小時。剩飯、剩菜要在冰箱里冷藏保存，最好用保鮮膜包好，以防食物在冰箱內交叉污染；蔬菜、水果類食品，宜冷藏保鮮；冰箱內存放食品不宜過滿，要定期除霜；生肉、生魚等不要與蔬菜接觸。
　　五、購買冷凍飲品儘量選擇正規商場和超市，買回的冷凍飲品要及時飲用，或及時放入冰箱中保存。飲品應存放於陰涼處，註意避光保存。聽裝、瓶裝、罐裝、利樂紙盒、真空包裝等各種包裝食品，即開即用，開啟後不宜久放，並及時採用冷藏等後續保護措施，否則很容易發生變質腐敗。
　　六、養成良好衛生習慣，飯前便後洗手，降低“病從口入”的風險。註意膳食平衡，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食。食用冷飲要適量，尤其是胃腸不好的消費者，應少喝啤酒、碳酸飲料等冷飲。涼開水是最好的解渴飲料。
　　七、外出就餐應選擇證照齊全、衛生設施好的餐館。就餐前要註意檢查食物是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透、餐具是否潔凈。不要貪吃路邊燒烤。燒烤過程中滴下的油脂，在高溫及火炭上會產生大量如苯並芘類的致癌物質，經常食用可能導致胃癌、腸癌等。
　　八、食品生產經營單位、學校、建築工地食堂及自辦宴席等集體供餐要嚴格執行食品安全操作規範，保持炊具、餐具、飲具清潔衛生，生、熟食分開加工處理，妥善保存食品，嚴格執行防蠅、防塵、防鼠等安全措施。嚴防集體食物中毒事件的發生。
　　九、出現不良反應時，應立即停止食用可疑食物，儘快把病人送往就近醫院診治，並保護好現場，保留好可疑食物和吐瀉物，在餐館、食堂等就餐的要及時向當地食藥監和衛生部門報告，積極配合有關人員開展調查。　　（原標題：夏季食物易變質 海南食藥監局支招防範食物中毒）